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其實清粥小菜每家店的計價跟取菜方式都不太一樣，有的店家會讓客人自助式夾取，但會貼上價格標示，像青菜類一湯匙就是十元，而也有的店家則講求衛生，在玻璃櫃內幫客人夾菜，也會看上門用餐的客人多寡，隨時調整份量，從半人份到多人份都有，因此光盤子店家就準備六種。

現煎白帶魚金黃酥脆，不時發出聲響和香味，讓人口水直流，高雄這家開了十多年的清粥小菜連鎖店，標榜廚師隨時現做，24小時都吃得到熱騰騰的美食，從吻仔魚、炒蜆仔、炒高麗菜都有明訂一匙價錢，但店家還是會彈性調整價格，盡量不讓客人吃虧。

另外這家清粥小菜店也採取自助式不同種類的魚類、肉類價格當然也不相同像是白帶魚一塊20元；肉魚一尾三十元；雞腿夾一支就是35元，但最特別的清粥小菜計價方式，莫過於高雄鹽埕區這家三十年的老店。

光盤子種類就多達六種，看上門用餐的客人多少，就拿多大份量的盤子，最少還可以只吃半人份，青菜類10元起跳，肉類最少可以只拿20元，還有海鮮類像蔭豉蚵就是30元起跳，價格完全透明化，所以不管您是一個人，還是三五好友成群用餐，店家都為顧客調整份量，也希望這桌上的每道菜饕客們都能吃得乾淨不浪費。